I falegnami si caratterizzano soprattutto per lavorazioni di mobili e arredamenti su misura. Il progetto sul quale lavora l’artigiano può essere realizzato dal cliente o dall’architetto, oppure dal falegname stesso che, seguendo le indicazioni, i gusti e le esigenze espresse dal cliente, costruisce mobili e arredamenti non solo per così dire "classici", ma anche moderni e “avanguardistici”.
All’interno delle interviste sono state descritte in particolare due lavorazioni: l’IMPIALLACCIATURA, una tecnica di rivestimento del legno, e il TABURATO, utilizzato per realizzare sportelli o fianchi di armadi. Tecniche non più impiegate dalle grandi aziende in quanto richiedono una grande quantità di tempo e di lavoro.